Um dos diferenciais da empresa é as marcas próprias de produtos, como o açúcar Itajá e a La Terre, que engloba uma linha de produtos orgânicos.
A Empresa foi fundada em 1980 por Otávio Lage de Siqueira, que foi empreendedor, fundador do Grupo Otávio Lage, e político, atuando como prefeito de Goianésia e Governador do Estado de Goiás. Ao longo de sua história, a Jalles investiu em tecnologias sustentáveis, produtos diversificados e nas pessoas. Em fevereiro de 2021, a Jalles abriu o capital na Bolsa de Valores (B3).
Por meio da Fundação Jalles Machado e do Comitê Social, realiza inúmeras ações em benefícios das comunidades locais. A Fundação mantém, em Goianésia/GO, a Escola Luiz César de Siqueira Melo, o maior projeto social da empresa, que atende cerca de 600 crianças do Jardim ao 9º ano, e possibilita a formação do ser humano como um todo, preparando-o para enfrentar os desafios do mundo moderno.